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中國白酒起源-儀狄造酒
遠古時代，中國釀酒祖師儀狄在濟水岸邊建立鄋瞞國，定都狄邑，即現在國井扳倒井的故址，“始作酒醪，以變三味”，開啟了中國白酒釀造歷史。
商周遺址
三千多年前，國井扳倒井所在地、齊國故都營丘釀酒業就已經非常發達。2009年，這里的西周文化遺址被列入中國十大考古新發現，出土了大量觥盉尊彝等酒器、酒具，經考古、文物專家多次論證，這里是中國最早的釀酒業中心。
齊文化與扳倒井
春秋戰國時，國井扳倒井所在地稱高苑縣，戰國七雄之首齊桓公曾辟為苑囿，即為齊桓公的花園，稱千乘苑，桓公經常在這里用美酒宴賓。
趙匡胤與國井扳倒井
一千年前，宋太祖趙匡胤征戰至高青，使神力，將井扳倒，供將士暢飲解渴，登基后，遂賜“扳倒井”之名，御封“大宋國井”。國井美酒，酒香披澤四方。
明末清初
明末清初，扳倒井邊有玉堂號等七家酒坊，汲取扳倒井井水，用圓井形窖池釀酒，生產規模和社會影響首屈一指。
巴拿馬萬國博覽會上
一百年前，巴拿馬萬國博覽會上，民國政府選送扳倒井玉堂號五個產品參展，全部榮獲金獎，達至巔峰，享譽海外。
抗日戰爭
抗日戰爭時期，地處根據地的國井扳倒井，為抗日軍隊提供了大量資金支持。解放戰爭期間，人民政府將國井扳倒井酒店收為公有，成立高青縣酒廠，沿用井窖工藝釀酒，所釀國井扳倒井酒主要供于軍用。
新中國成立
新中國成立后，扳倒井公私合營，以老井窖車間為中心組建了國營高青縣釀酒廠，以古老的“井窖工藝”作為核心技術生產國井扳倒井白酒，傳統井窖釀造技藝得以流傳至今。1995年高青縣釀酒廠更名為國井集團酒廠，成為集團的支柱產業。1998年通過股份制改造成立山東扳倒井股份有限公司。
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